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單項(xiàng)選擇題

制作牛扒牡蠣汁要用黃油把蔥頭末、牡蠣丁炒香，放上酒、（）煮濃。

A.奶油
B.番茄少司
C.布朗少司
D.蝦濃汁

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單項(xiàng)選擇題

制作黃油米飯時(shí)，米飯應(yīng)用（）炒透。

A.黃油
B.大油
C.色拉油
D.橄欖油

單項(xiàng)選擇題

羊腿出骨主要是剔除羊的（）

A.小腿骨
B.大腿骨
C.大、小腿骨
D.腿骨關(guān)節(jié)