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“bouilli a baisse”的中文菜肴名稱為()。
A.牛清湯
B.清湯菜絲
C.龍蝦湯
D.海鮮湯
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制作文也少司在放入黃油后要()。
A.不停翻動
B.小火加熱
C.不停攪動
D.大火加熱
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制作皇家清湯要把牛奶和雞蛋混合均勻,蒸熟,()。
A.擦成碎末
B.切成小塊
C.用油煎上色
D.切成菱形小片
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