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單項(xiàng)選擇題

加工烤牛外脊要先剔除多余的（）。

A.脂肪
B.碎肉
C.軟骨
D.小骨

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單項(xiàng)選擇題

捆扎烤牛外脊的方法之一是用線(xiàn)繩在（）處系緊一圈。

A.脊肉中部
B.脊肉一端
C.脊肉兩端
D.脊肉下部

單項(xiàng)選擇題

捆扎烤牛外脊時(shí)，當(dāng)用線(xiàn)繩繞到另一端時(shí)就要（）。

A.雙線(xiàn)交叉
B.打一個(gè)結(jié)
C.把線(xiàn)繩拉直
D.把肉翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)

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