判斷題

制作溫煮菜肴的原則是:原料的體積越小,水溫越高。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

“脫火”實(shí)際是由于空氣量過(guò)小,使之形成不完全燃燒。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

制作煎牛扒牡蠣汁不用番茄沙司調(diào)味。

答案: 正確
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