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肌體內(nèi)缺少尼克酸(煙酸),可導(dǎo)致()。
A.腳氣病
B.糙皮病
C.惡性貧血
D.佝僂病
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單項選擇題
干燥保藏法是采取措施降低原料的()。
A.含水量
B.酶的活性
C.細菌數(shù)量
D.持水性
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單項選擇題
高溫保藏法是利用高溫達到防止原料()的目的。
A.水分蒸發(fā)
B.營養(yǎng)流失
C.腐敗變質(zhì)
D.顏色變黑
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