單項(xiàng)選擇題

亞油酸是人體營(yíng)養(yǎng)中最重要的（）。

A.必需氨基酸
B.非必需氨基酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸

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單項(xiàng)選擇題

損耗率與（）的和等于100%。

A.成本毛利率率
B.出材率
C.銷(xiāo)售毛利率
D.成本率

單項(xiàng)選擇題

制作荷蘭少司時(shí)，應(yīng)放入溫度為（）的少司鍋內(nèi)隔水調(diào)制。

A.20～30℃
B.50～60℃
C.80～90℃
D.100℃

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