填空題

與賴皮病相關的是煙酸，煙酸又稱（）、抗賴皮病因子，烹飪加工損失極小，是性質最為穩(wěn)定的一種維生素。

答案： 尼克酸
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脂肪主要在（）消化。
答案： 小腸內(nèi)
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屬于不完全蛋白質的食物是（）。
答案： 魚翅
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