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問答題
【簡答題】什么是呼吸作用、無氧呼吸、愈傷呼吸？衡量呼吸作用強(qiáng)弱的指標(biāo)有哪些？
答案：
呼吸作用：是在許多復(fù)雜的酶系統(tǒng)參與下，經(jīng)由許多中間反應(yīng)環(huán)節(jié)進(jìn)行的生物氧化過程，能把復(fù)雜的有機(jī)物逐步分解成簡單的物質(zhì)，同時...
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問答題
【簡答題】農(nóng)產(chǎn)品貯藏過程中主要發(fā)生哪些生理生化變化？
答案：
果蔬的呼吸作用、蒸騰作用、結(jié)露、成熟、衰老，部分種類還有休眠、采后生長。肉類的僵直和軟化。
問答題
【簡答題】發(fā)達(dá)國家貯藏保鮮技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r
答案：
（1）發(fā)達(dá)國家非常重視農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工業(yè)，農(nóng)業(yè)總投資的70%用于采后，以保證農(nóng)產(chǎn)品附加值的實(shí)現(xiàn)和資源的充分利用。
