判斷題

為了保留蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以要生食。

答案：錯(cuò)誤

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畜禽魚肉類食品的主要營(yíng)養(yǎng)學(xué)意義是提供膳食纖維。

答案：錯(cuò)誤

水果和蔬菜中含的草酸主要影響和之搭配食用的食物中的蛋白質(zhì)的消化和吸收。

答案：錯(cuò)誤