問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】已經(jīng)“哈喇”食品和油脂為什么不能再吃？應(yīng)如何妥善儲(chǔ)藏油脂？

答案：因?yàn)檫@些存儲(chǔ)不當(dāng)或放置時(shí)間過(guò)久的食品和油脂在光、熱、水、空氣、金屬和微生物的作用下，分解成酮、醛和酸的脂。這些有機(jī)物味道...

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【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明乙酸的用途？

答案：乙酸可用作調(diào)味品，也是重要的有機(jī)化工原料，主要用以制造合成纖維（維綸）、醋酸纖維素（作為照相底片、人造絲的原料）、藥物（...

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【簡(jiǎn)答題】為什么純酒精殺菌效果反而不好？

答案：酒精濃度過(guò)大容易使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果形成一層硬膜，這層硬膜對(duì)細(xì)菌有保護(hù)作用，阻止酒精進(jìn)一步滲入，而70％~75％...