單項選擇題

宮保雞丁中的花生米應在（）加入。

A.煸炒時
B.調味時
C.勾芡前
D.出鍋前

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單項選擇題

調制魚茸膠時，投料的次序是()。

A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時加入
D.先加鹽再加水，最后再加鹽

單項選擇題

京都排骨醬中糖和醋的比例是（）。

A.2：1
B.3：2
C.1：1
D.1：3

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