問答題

【簡(jiǎn)答題】引起糧食霉變的原因是什么？

答案： 糧食微生物是導(dǎo)致糧食霉變的主要原因，其實(shí)質(zhì)就是微生物在糧粒上進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)代謝活動(dòng)，干物質(zhì)大量被消耗，致使糧食質(zhì)量嚴(yán)重惡化的過...
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【簡(jiǎn)答題】為何霉變的糧食肯定發(fā)熱過，但發(fā)熱的糧食不一定出現(xiàn)霉變現(xiàn)象？
答案： 在儲(chǔ)藏過程中，糧食發(fā)熱的繼續(xù)才會(huì)一起糧食霉變。如果糧食在發(fā)熱初期被制止時(shí)，糧食就不會(huì)出現(xiàn)霉變。糧食霉變時(shí)，特別是水分高的...
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【簡(jiǎn)答題】糧食霉變的類型有哪些？
答案： 依據(jù)儲(chǔ)糧微生物生長(zhǎng)發(fā)育所要求條件，以及導(dǎo)致微生物活動(dòng)的原因，可將糧食霉變概括為劣變霉變、結(jié)露霉變、吸濕霉變、水浸霉變四個(gè)...
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