問答題

【簡答題】果汁飲料和蔬菜汁飲料中的果汁和蔬菜汁含量應為多少？

答案： 果汁（漿）含量/%（質量分數(shù)）≥10%。 蔬菜汁（漿）含量/%（質量分數(shù)）≥5%。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述果汁生產上常用的澄清方法。
答案： 自然澄清法；吸附澄清法；超濾澄清法；冷凍澄清法；加入凝聚澄清法；酶澄清法。
問答題

【簡答題】引起果蔬澄清汁后渾濁的主要原因是什么？
答案： 多酚類化合物、淀粉、果膠、蛋白質、阿拉伯聚糖、微生物等。酶促反應，美拉德反應及蛋白質變性等。
微信掃碼免費搜題