問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】食品中檢出的菌落總數(shù)是否代表該食品上的所有細(xì)菌數(shù)?為什么?

答案: 菌落總數(shù)并不表示樣品中實(shí)際存在的所有細(xì)菌總數(shù),菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類,所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù),需氧菌數(shù)等。因?yàn)楹?..
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問(wèn)答題

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答案:

高壓蒸汽滅菌鍋的操作方法:
(1)加水;
(2)裝料;
(3)加蓋;
(4)排氣;
(5)升壓、保壓;
(6)降壓、出鍋

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答案: 革蘭氏染色法染色過(guò)程
(1)初染:草酸銨結(jié)晶紫染1分鐘,自來(lái)水沖洗。
(2)媒染:碘液覆蓋涂面染1分...
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