- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項
判斷題
蒸制的點心成品表明光滑，是淀粉受熱后膨脹糊化，糊化過程中，吸收水分稱為粘稠膠體出籠后冷卻稱為凝膠體而使其表面光滑。
答案：
正確
