填空題

用（）的水調制而成的面團稱溫水面團。

答案： 50℃左右

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水調面團根據所用（）不同，分為冷水面團、溫水面團、沸水面團和焊面團四種。

答案：水溫

水調面團是用（）直接拌和揉制而成的面團。

答案：面粉、水