多項選擇題

下面維生素C的敘述正確的是（）

A.維生素C又名抗壞血酸
B.本品可發(fā)生酮式—烯醇式互變，有三個互變異構(gòu)體，其水溶液主要以烯醇式存在
C.抗壞血酸分子中有三個手性碳原子，故有8個光學(xué)異構(gòu)體
D.本品水溶液易被空氣中的氧氧化生成去氫抗壞血酸，氧化速度由pH和氧的濃度決定，且受金屬離子催化。
E.維生素C在各種維生素中用量最大，除藥用外，利用其還原能力，對食品有保鮮作用

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