填空題

西餐服務方式有英式服務、()、()、美式服務和大陸式服務。

答案: 法式服務;俄式服務
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填空題

餐椅選用時應該考慮的因素有賓客舒適、()和()。

答案: 服務方便;空間合理
填空題

廚師的質(zhì)量意識包括()、專業(yè)化意識和()。

答案: 標準化意識;學習創(chuàng)新意識
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