問答題

【計算題】現(xiàn)有一樣品要測其水分，已知恒重的玻璃稱量瓶為31.2467g，玻璃稱量瓶和樣品的總重為36.9034g，烘至恒重后放在干燥器里冷卻以后在稱，質(zhì)量為36.0141g，計算該樣品的水分含量為多少？

答案： 樣品總重=36.9034-31.2467，結(jié)果5.6567
水分=36.9034-36.0141，結(jié)果0.88...
問答題

【簡答題】改良的濕法-干法氧化法的具體操作是什么？
答案： 1、在100℃或微波爐中蒸干
2、電爐上加熱到停止冒煙（炭化）
3、525℃灰化3~5小時
問答題

【簡答題】用常壓干燥法測定樣品的水分時，對樣品的性質(zhì)有什么要求？
答案： 水分是唯一的揮發(fā)成分，水分揮發(fā)要完全，食品中其他成分由于受熱引起的化學變化可以忽略不計。
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