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常壓干燥法測(cè)定濃稠態(tài)樣品的水分含量,需加入(),以增大樣品蒸發(fā)面積;樣品從烘箱取出后要放到()中冷卻。
答案:
干燥助劑;干燥箱
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填空題
一般根據(jù)食品的()、()選擇檢測(cè)水分的方法。
答案:
常壓干燥;真空干燥
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填空題
食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。
答案:
低
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