填空題

常壓干燥法測(cè)定濃稠態(tài)樣品的水分含量,需加入(),以增大樣品蒸發(fā)面積;樣品從烘箱取出后要放到()中冷卻。

答案: 干燥助劑;干燥箱
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填空題

一般根據(jù)食品的()、()選擇檢測(cè)水分的方法。

答案: 常壓干燥;真空干燥
填空題

食品的水分活度Aw越(),食品越有利于保存。

答案:
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