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填空題

HAV的傳播源主要是（）型肝炎患者。

答案：甲

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在所有真菌毒素中，急性毒性、致癌性、致突變性、致畸性最強的真菌毒素是（）。

答案：黃曲霉素B1

單項選擇題

以下哪些毒素不是是豆類主要存在的（）

A.植物紅細胞凝集素
B.胰蛋白酶抑制劑
C.植酸
D.肉毒梭菌

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