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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵對(duì)空氣無菌程度的要求。
答案：
不同的發(fā)酵過程，由于菌種生長能力強(qiáng)弱、生長速度快慢、它的分泌物的性質(zhì)、發(fā)酵周期長短、培養(yǎng)物的營養(yǎng)成分和pH值的差異，對(duì)所...
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問答題
【簡答題】游離酶比較，固定化酶底物特異性的變化與什么有關(guān)？
答案：
與其變化與底物分子量的大小有關(guān)。對(duì)于只作用于低分子底物的酶，固定化前后的底物特異性沒有明顯變化，如氨基酰化酶、葡萄糖氧化...
問答題
【簡答題】簡述固定化酶穩(wěn)定性提高的原因。
答案：
①固定化增加了酶活性構(gòu)象的牢固程度，可防止酶分子伸展變形；
②抑制酶的自身降解。
③固定化部分阻擋了外界不利因素對(duì)酶的侵襲。
