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在對淀粉進(jìn)行干燥時,應(yīng)快速升高溫度以去除水分。
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測定大米中直鏈淀粉的含量時,用抽提器抽提樣品時所用的抽提劑是乙醇。
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糧食中淀粉含量的測定原理是利用淀粉分子中的C—H、N—H、O—H鍵對近紅外有特定吸收。
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