判斷題

油脂酸敗時(shí)會產(chǎn)生難聞的氣味。

答案：正確

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油脂硬化后更容易被空氣氧化、變質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

簡單甘油酯在命名時(shí)不需要標(biāo)明高級脂肪酸的位次。

答案：正確