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填空題

天然的油溶性抗氧化劑有（）、（）等。

答案：愈瘡樹脂；生育酚混合濃縮物

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茶多酚抗氧化作用的主要成分是（）。

答案：兒茶素

茶多酚亦稱維多酚。是一類多酚化合物的總稱，主要包括：（）、（）、（）、（）4類化合物。

答案：兒茶素；黃酮；花青素；酚酸