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攪拌型酸乳其發(fā)酵過程在包裝容器中進行,從而使成品因發(fā)酵而保留其凝乳狀態(tài)
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膳食纖維包括多糖、低聚糖、木質(zhì)素及相關(guān)的植物物質(zhì)。
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超高溫滅菌乳(UHT乳)也叫常溫奶,是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時(135℃-150℃,4-15秒)滅菌的處理,完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。
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