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單項選擇題

顧客對宴席的（）也是宴席組配時應(yīng)該考慮的方面。

A.心理需求
B.環(huán)境需求
C.衛(wèi)生需求
D.審美需求

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單項選擇題

從進(jìn)食的效果看甜菜應(yīng)該是在（）上桌。

A.宴席開始時
B.宴席過程中
C.宴席最后階段
D.宴席結(jié)束后

單項選擇題

單一菜品的色彩搭配主要是指（）。

A.宴席菜肴的色彩搭配
B.冷菜和熱菜的色彩搭配
C.菜肴和面點色彩的搭配
D.某個菜肴原料之間色彩的搭配