糧油儲藏學(xué)問答題每日一練(2020.06.08)

問答題
簡述糧食壽命的定義
答案：糧食子粒生活力在一定環(huán)境條件下能夠保持的期限。
問答題
地下土洞庫與石洞庫的差別是什么？
答案：地下土洞庫倉頂覆土厚度比較薄，倉溫受太陽輻射的影響相對而言較明顯，特別是上層糧溫年變振幅比較大，因此，土洞庫儲藏的關(guān)鍵在...
問答題
簡述后熟與糧食儲藏關(guān)系
答案：糧食和油料在入倉儲藏過程中進(jìn)行后熟作用，使得儲藏穩(wěn)定性較差，即使糧食水分不高，也會出現(xiàn)糧食表面潮濕“出汗”及“亂溫”現(xiàn)象...
問答題
上層發(fā)熱的主要原因是什么？
答案：上層發(fā)熱是指發(fā)生在離倉囤表層30cm處。由于季節(jié)、氣候變化，糧堆上層與倉溫或與儲糧內(nèi)部的溫差過大，形成結(jié)露，或因倉濕過大...
問答題
什么是臨界水分？
答案：一般情況下，隨著水分含量的增加，糧油子粒呼吸強(qiáng)度升高，當(dāng)糧食水分含量升高到一定數(shù)值時，呼吸強(qiáng)度就急劇加強(qiáng)，形成一個明顯的...