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高級(jí)西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.05.28)

判斷題
“The butter need melt”的中文意思是黃油需要化軟。
答案：正確
判斷題
目前我國市場(chǎng)上的小牛核部分從西方進(jìn)口。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
普魯旺斯煎小牛肉是意式菜。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
食物中毒的發(fā)病曲線呈突然上升又迅速下降的趨勢(shì)。
答案：正確
判斷題
制作鵝肝醬的原料沒有瘦豬肉。
答案：錯(cuò)誤