學(xué)校食堂從業(yè)人員考試填空題每日一練(2020.04.29)

填空題
學(xué)校餐廳的要求：面積按就餐人數(shù)（）建設(shè)，餐廳應(yīng)設(shè)臵供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝臵和加蓋污物桶；有條件的可配備餐桌凳。
答案：每人0.5平方米
填空題
2018年國(guó)家要嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)，著力解決非法添加、制假售假、虛假宣傳以及（）等問(wèn)題。
答案：校園食品安全
填空題
食具實(shí)行的“五過(guò)關(guān)”是：一洗、二刷、三沖、四（）、五保潔。 24小時(shí)后重新消毒。
答案：消毒
填空題
從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員，每年全部進(jìn)行健康體檢并取得健康證明，健康證明有效期為（）。
答案：一年
填空題
學(xué)校食堂必須持有有效的（）、由學(xué)校統(tǒng)一規(guī)范管理。從業(yè)人員必須取得健康證和培訓(xùn)合格證。
答案：衛(wèi)生許可證