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      食品原料學(xué)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.12)

      • 多項(xiàng)選擇題

        海洋魚(yú)類(lèi)中具有保健功效的脂肪酸為()

        A.C18:1
        B.C20:5
        C.C22:6
        D.C18:3

      • 多項(xiàng)選擇題

        肉的尸僵,會(huì)帶來(lái)哪些影響?()

        A.堅(jiān)硬有粗糙感
        B.缺乏風(fēng)味
        C.氣味難聞
        D.保水性下降

      • 多項(xiàng)選擇題

        雞蛋生吃不利于健康的原因是因?yàn)楹校ǎ?/h4>

        A.抗生物素蛋白
        B.紅細(xì)胞凝集素
        C.皂苷
        D.抗胰蛋白酶

      • 多項(xiàng)選擇題

        含維生素C較少的食物有()

        A.魚(yú)類(lèi)
        B.蔬菜
        C.水果
        D.禽蛋

      • 多項(xiàng)選擇題

        為何大理石花紋更多的豬肉,經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高?()

        A.口感更佳
        B.風(fēng)味更好
        C.保水性更強(qiáng)
        D.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

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