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食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.10)

單項(xiàng)選擇題
三羧酸循環(huán)簡(jiǎn)稱(chēng) TCA 循環(huán)，三個(gè)羧基的酸是（）
A.蘋(píng)果酸
B.琥珀酸
C.酒石酸
D.檸檬酸
單項(xiàng)選擇題
依據(jù)GB/T 4789.2-2010，菌落數(shù)測(cè)定結(jié)果1：100（第一稀釋度）菌落數(shù)分別為204，213；1：1000（第二稀釋度）菌落數(shù)分別為19，18。結(jié)果菌落總數(shù)報(bào)告為（）。
A.2.0×10⁴
B.2.1×10⁴
C.1.9×10⁴
D.4.0×10⁴
單項(xiàng)選擇題
冷藏溫度指的是（）
A.在室溫和冷藏溫度之間的溫度
B.0-5℃之間的溫度
C.低于 0℃ 的溫度
D.低于-20℃ 的溫度
單項(xiàng)選擇題
當(dāng)乳的自身殺菌作用消失后，乳靜置于室溫下，可觀察到乳所特有的菌群交替現(xiàn)象。這種有規(guī)律的交替現(xiàn)象分為以下幾個(gè)階段（）。
A.乳桿菌期、乳鏈球菌期、真菌期、抑制期、腐敗期（胨化期）
B.乳鏈球菌期、乳桿菌期、抑制期、真菌期、腐敗期（胨化期）
C.抑制期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、真菌期、腐敗期（胨化期）
D.抑制期、真菌期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、腐敗期（胨化期）

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