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食品微生物檢驗技術(shù)單項選擇題每日一練(2020.04.13)

單項選擇題
甜煉乳抑制微生物的生長依靠（）
A.高壓滅菌
B.巴氏消毒
C.高濃度糖
D.防腐劑
單項選擇題
一般培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌的條件是（）。
A.121℃/15-30min
B.115℃/15-30min
C.130℃/15-30min
D.65℃/15-30min
單項選擇題
當乳的自身殺菌作用消失后，乳靜置于室溫下，可觀察到乳所特有的菌群交替現(xiàn)象。這種有規(guī)律的交替現(xiàn)象分為以下幾個階段（）
A.乳桿菌期、乳鏈球菌期、真菌期、抑制期、腐敗期（胨化期）
B.乳鏈球菌期、乳桿菌期、抑制期、真菌期、腐敗期（胨化期）
C.抑制期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、真菌期、腐敗期（胨化期）
D.抑制期、真菌期、乳鏈球菌期、乳桿菌期、腐敗期（胨化期）
單項選擇題
有關(guān)微生物的特點說法錯誤的是（）
A.代謝活力強
B.分布廣
C.種類多
D.不易變異
單項選擇題
寒冷溫度指的是（）。
A.在室溫和冷藏溫度之間的溫度
B.0-5℃之間的溫度
C.低于0℃ 的溫度
D.低于-20℃ 的溫度

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