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糧油工程單項選擇題每日一練(2020.03.20)

單項選擇題
體視顯微鏡構(gòu)造可分為光學系統(tǒng)（）和兩部分。
A、活動支架
B、載物臺板
C、顯微結(jié)構(gòu)
D、金屬結(jié)構(gòu)
單項選擇題
根據(jù)碾米機的工作原理不同，其碾米室內(nèi)的碾輥形式不同。一般習慣上按照碾輥形式將采用碾削式碾白的碾米機被稱之為（）。
A、砂輥碾米機
B、鐵輥碾米機
C、鐵砂輥碾米機
單項選擇題
大米蛋白質(zhì)是唯一不含過敏因子的植物蛋白質(zhì)，大米蛋白質(zhì)以（）為主，占大米蛋白質(zhì)80%以上
A、清蛋白
B、球蛋白
C、谷蛋白
D、醇溶谷蛋白
單項選擇題
常用于小麥精選的設(shè)備是（）。
A、振動篩
B、拋車
C、刷麩機
D、清粉機
單項選擇題
小麥蛋白質(zhì)中以（）為主，占小麥蛋白質(zhì)的80%以上，是構(gòu)成面筋質(zhì)的主要成分。
A、谷蛋白和醇溶蛋白
B、谷蛋白和球蛋白
C、球蛋白和醇溶蛋白
D、清蛋白和球蛋白

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