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高級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.06)

  • 單項(xiàng)選擇題

    鮮蛋變質(zhì)的原因主要是適宜的溫度和濕度以及()。

    A.酶的作用
    B.氧化作用
    C.呼吸作用
    D.成熟作用

  • 單項(xiàng)選擇題

    含水分較多的蔬菜是()。

    A.葉菜類(lèi)
    B.果菜類(lèi)
    C.莖菜類(lèi)
    D.花菜類(lèi)

  • 單項(xiàng)選擇題

    如果被液體燙傷要立即脫下浸濕的衣物,用干凈的()沖洗患處10分鐘以上。

    A.消毒水
    B.熱水
    C.溫水
    D.冷水

  • 單項(xiàng)選擇題

    “saffron”的中文意思是()。

    A.肉桂
    B.杜松子
    C.番紅花
    D.火雞

  • 單項(xiàng)選擇題

    茶葉中含有多種礦物質(zhì)元素,其中()比一般植物含量高。

    A.鈣和鐵
    B.氟和碘
    C.氟和錳
    D.鐵和氟

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