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乳品檢驗(yàn)工填空題每日一練(2019.09.04)

填空題
在使用油鏡觀測(cè)細(xì)菌后，需要用（）擦拭油鏡鏡頭。
答案：二甲苯
填空題
乳糖是哺乳動(dòng)物從乳腺分泌的一種特有的化合物，它是由葡萄糖和（）組成的二糖。
答案：半乳糖
填空題
制造優(yōu)質(zhì)奶油用的牛乳其酸度應(yīng)低于（）。
答案：22°T
填空題
消毒牛乳應(yīng)符合GB-5408-85中的要求，本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)（）或高溫瞬時(shí)殺菌的牛乳，可直接供定戶使用。
答案：巴氏消毒
填空題
引起感染型食物中毒的細(xì)菌主要是大腸桿菌和（）。
答案：沙門(mén)氏菌

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