乳品檢驗(yàn)工填空題每日一練(2019.08.26)

填空題
乳糖是哺乳動(dòng)物從乳腺分泌的一種特有的化合物，它是由葡萄糖和（）組成的二糖。
答案：半乳糖
填空題
（）是指分析方法所能檢測(cè)到的最低限量。
答案：分析項(xiàng)目
填空題
（）是指測(cè)定值與真實(shí)值之間的接近程度。
答案：準(zhǔn)確度
填空題
乳中蛋白質(zhì)含量為3％-3.7％，是主要的含氮物質(zhì)，其中主要為酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
答案：乳清蛋白
填空題
采樣過(guò)程中要設(shè)法保存樣品原有的（），防止成分逸散或帶入雜質(zhì)。
答案：理化性質(zhì)

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