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制糖工藝名詞解釋每日一練(2019.05.09)

  • 名詞解釋

    低聚果糖

    答案：

    是蔗糖分子上結(jié)合1-3個(gè)果糖分子的低聚糖。具低熱能，活化雙歧桿菌的增值因子等功能。

  • 名詞解釋

    清凈

    答案：

    除去糖汁中非蔗糖物質(zhì)的過(guò)程。

  • 名詞解釋

    甘蔗預(yù)處理

    答案：

    甘蔗落入輸蔗機(jī)后，在進(jìn)入壓榨機(jī)組或滲出設(shè)備之前，經(jīng)切蔗機(jī)撕裂機(jī)等進(jìn)行甘蔗破碎處理的過(guò)程。

  • 名詞解釋

    中間汁

    答案：

    從多效蒸發(fā)罐組中間某一效引出。經(jīng)不同程度濃縮的糖汁.其濃度介于清凈汁與糖漿之間

  • 名詞解釋

    最佳堿度

    答案：

    最有利于糖汁中膠體凝聚和鈣鹽除去的堿度