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        高級乳品檢驗工單項選擇題每日一練(2019.01.26)
        • 單項選擇題
          乳粉在噴霧干燥條件下首先排除的是（）。
          
	A、結(jié)合水
          
	B、游離水
          
	C、化合水
          
	D、游離水和化合水
          

        • 單項選擇題
          末乳成分中除（）外，其他成分均較常乳高。
          
	A、蛋白質(zhì)
          
	B、脂肪
          
	C、乳糖
          
	D、磷酸鹽
          

        • 單項選擇題
          致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
          
	A、白色
          
	B、綠色
          
	C、紅色
          
	D、黃色
          

        • 單項選擇題
          牛乳在預(yù)熱或凈化時會形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。
          
	A、蛋白質(zhì)
          
	B、脂肪
          
	C、乳糖
          
	D、類脂物質(zhì)
          

        • 單項選擇題
          紫外燈消毒主要用于（）。
          
	A、物質(zhì)表面
          
	B、物質(zhì)深層
          
	C、食物的表面和內(nèi)部
          
	D、皮膚
          

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