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高級(jí)乳品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.22)

單項(xiàng)選擇題
剛擠出的牛乳放置2-3小時(shí)后，密度會(huì)降低約0.001，其原因是一部分氣體排出和一部分（）。
A、蛋白質(zhì)變性
B、乳糖結(jié)晶
C、液體脂肪凝固
D、礦物質(zhì)沉淀
單項(xiàng)選擇題
乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類(lèi)微生物是（）。
A、大腸桿菌
B、沙門(mén)氏菌
C、肉毒桿菌
D、芽孢桿菌
單項(xiàng)選擇題
用于直接配制標(biāo)準(zhǔn)溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。
A、化學(xué)純
B、分析純
C、優(yōu)級(jí)純
D、生物試劑
單項(xiàng)選擇題
對(duì)細(xì)菌進(jìn)行染色時(shí)，染色劑著色的部位是（）。
A.細(xì)胞壁
B.細(xì)胞膜
C.細(xì)胞核
D.細(xì)胞壁和細(xì)胞膜
單項(xiàng)選擇題
下列培養(yǎng)基中，（）不是用于大腸菌群的測(cè)定。
A、乳糖膽鹽發(fā)酵管
B、伊紅美蘭瓊脂平板
C、乳糖發(fā)酵管
D、MRS培養(yǎng)基