制糖工藝制糖工藝綜合知識名詞解釋每日一練(2019.01.17)

由于溫度作用使甜菜細胞原生質的蛋白質凝結，從而使細胞壁的滲透性增大的過程。

以甘蔗為原料，生產糖的工廠

甘蔗糖廠常用的一種比重計。其刻度表示100g純蔗糖溶液中蔗糖的克數，對不純蔗糖溶液所得讀數則是溶液中視固溶物的重量百分數

除去糖汁中非蔗糖物質的過程。

具強壯生命活力的酵母細胞新組成的有發(fā)酵力的菌體，含水分71%-73%。