食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.18)

單項(xiàng)選擇題
食用油脂酸敗的主要原因是（）
A.自動氧化
B.微生物酶分解
C.金屬離子作用
D.油脂水分多
E.動植物組織殘渣
單項(xiàng)選擇題
我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應(yīng)小于或等于（）。
A.5mg/L
B.4mg/L
C.3mg/L
D.2mg/L
E.1mg/L
單項(xiàng)選擇題
我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。
A.10個或10個以下
B.9個
C.8個或8個以下
D.7個或7個以下
E.3個或3個以下
單項(xiàng)選擇題
酒中甲醇具有強(qiáng)烈的（）作用。
A.肝臟毒
B.腎臟毒
C.神經(jīng)毒
D.致癌毒
E.血液毒
單項(xiàng)選擇題
丙二醛是油脂酸敗時的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。
A.花生油
B.豬油
C.大豆油
D.棉籽油
E.菜籽油

<label id="v0xta"><xmp id="v0xta"><menu id="v0xta"></menu><span id="v0xta"><small id="v0xta"><rt id="v0xta"></rt></small></span>

<rt id="v0xta"></rt>